4.上色:将焯水后的牛腩放入锅中九游客户端下载

发布日期:2024-06-30 17:36    点击次数:182

土豆炖牛腩是一皆特出受迎接的家常菜九游客户端下载,以其鲜好意思的肉质和土豆的软糯口感而闻明。底下是一份家常土豆炖牛腩的制作装置:

文献:

牛腩 500克

土豆 2-3个(中等尺寸)

生姜 3-4片

大葱 1根

大蒜 3-4瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 适量(表示口味革新)

生抽(酱油)适量

老抽(酱油)适量

料酒 适量

冰糖 适量

盐 适量

净水 适量

食用油 适量

装置:

1. 预备文献:牛腩切成块,土豆去皮切块,生姜切片,大葱切段,大蒜拍扁。

2.焯水:将牛腩放入冷水锅中,参与几片生姜和适量料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟驾御,捞出牛腩,用净水冲洗洁净。

3.炒糖色:锅中倒入极少油,参与冰糖,小火冉冉炒至冰糖溶解,构成深棕色的糖色。

4.上色:将焯水后的牛腩放入锅中,迅捷翻炒,使牛腩名义均匀裹上糖色。

5.参与调料:参与生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒,翻炒均匀,出香味。

6.调味:参与适量生抽和老抽,赓续翻炒均匀,使牛腩上色愈加均匀。

7.炖煮:参与充分的净水,水量要没过牛腩,大火烧开后转小火,冉冉炖煮1小时驾御。

8.参与土豆:将土豆块参与锅中,赓续炖煮20-30分钟,直至土豆变软。

9.收汁:待土豆炖至软糯,牛腩炖至入味,汤汁浓稠时,参与适量盐调味,转大火收汁。

10.出锅:汤汁收紧后,将土豆炖牛腩留神取出,放入 器皿中即可。

小贴士:

牛腩选拔带有绝对脂肪的部位,这么炖煮后肉质愈加鲜好意思。

焯水不错消除牛腩的腥味,使肉质愈加洁净。

炒糖色时要端整火候,幸免炒糊,功用口感和光芒。

炖煮时代办达牛腩的肉质和土豆的熟度一致革新。

以上是一份根本的土豆炖牛腩作念法九游客户端下载,你不错表示个东说念主口味开展一致革新,比如增长或减少辣椒的量,大约添加余下心爱的调料。祝你烹调清翠!

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